Carnes e feijão
- 4kg de feijão preto Tordilho
- 3kg de carne seca traseiro
- 250g de orelha de porco
- 250g de rabo de porco
- 250g pé de porco
- 1kg de costelinha de porco
- 250g de lombo de porco
- 500g de paio
- 500g de lingüiça portuguesa
Tempero
- 2 cebolas grandes
- 1 maço de cebolinha verde
- 4 folhas de louro
- 8 dentes de alho
- Pimenta do reino a gosto
- 2 laranjas
- 150 ml de vodka
- Sal se precisar
- 1 talo de salsão