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Ingredientes
- 2 xícaras (chá) Feijão Branco Tordilho
- 2 litros caldo de galinha
- 4 dentes de alho fritos
- 350g costela de porco defumada
- 400g lingüiça de porco defumada
- 400g lombo defumado
- 250g cenoura
- 200g abobrinha
- 4 batatas
- 3 colheres (sopa) azeite de oliva
- 2 cebolas cortadas em meias fatias
- 2 tomates (sem pele) picados sal a gosto cheiro-verde picado
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Modo de Preparo
Escolha, lave e deixe o feijão de molho por algumas horas. Troque a água,
junte o caldo de galinha, o alho frito e leve ao fogo para cozinhar em panela
tampada. À parte, cozinhe as costelinhas e afervente as lingüiças e o
lombinho, retire da água e corte em pedaços regulares. Cozinhe o legumes
cortados em cubos na mesma água. Quando o feijão estiver cozido, junte as
cebolas e os tomates refogados no azeite, os defumados e os legumes. Se
precisar, adicione parte da água do cozimento das carnes e legumes. Misture,
prove o sal e polvilhe cheiro-verde. Este é um prato único. Sirva bem quente. |
Feijão Branco de Inverno
